La salsa verde es una de las salsas más conocidas en México. La encuentras en todos sitios, tanto hogares como taquerías y hasta en el restaurante más pequeño de México tendrán su salsa verde. Las hay picantes, menos picantes o muy picantes, depende de la cantidad de chiles que se…
El Ají Amarillo es un chile que pertenece a la especie Capsicum Baccatum y es típico en Sudamérica sobre todo en Perú donde es ampliamente utilizado en su gastronomía. Como su nombre lo indica es de color amarillo y cuando se madura adquiere un color naranja. Más o menos mide…
El Chile Chipotle es el chile Jalapeño seco. Tiene su origen en México y su nombre viene del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado. Tiene un sabor ahumado muy aromático y normalmente se consume hechos en salsa o en chiles en lata con adobo lo que le da un toque…
Los chiles (ají, guindilla, pimiento, o como le prefieras llamar) son los frutos de las especies cultivadas y domesticadas del género Capsicum. Pero no todos los chiles provienen de la misma especie. Existen 5 tipos de especies de capsicum. Aquí te explico muy brevemente cuales son y sus características. Capsicum…