Dentro de unos días es Saint Patrick’s day! patrón de Irlanda y mio también! Así que he pensado que sería interesante compartir una receta con ingredientes irlandeses como la famosa cerveza Guinness y la salsa  The Original Irish Scream.  Espero que disfruten tanto como mis comensales han disfrutado.

Recuerda que el resultado de cualquier receta está en utilizar ingredientes de la máxima calidad, no escatimes!!

Carne con Guinness y chile

 Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva (Verto & Greeno u otro de buena calidad)
• 1 cebolla grande cortada en dados
• 2 o 3 dientes de ajo pelados y cortados
• 1 kg de carne picada (molida) de ternera
• 500 g de champiñones laminados
• 1 cucharadita de chile en polvo (cayena o chile piquín)
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharada del mix de especies marroquí
• 375 ml de cerveza Guinness
• 800 g  de tomate extra triturado (en lata)
• 250 ml de caldo de ternera
• 450 g de frijoles negros enteros cocidos y colados (pueden ser en lata)
• 1, 2 o 3 toques de salsa “The Original Irish Scream” (depende de tu nivel de picante)
• 2 cucharadas queso rallado (cheddar, gouda, edam,…)
• 1 cucharada de nata (crema) fresca

Preparación

1. En una sartén, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva, agregar la cebolla y los dientes de ajo hasta que coja un color transparente
   (pochar/acitronar). Mientras en una olla grande, calentar el resto del aceite y cocer la carne picada hasta que adquiera un color marrón.
2. Añadir la cebolla y el ajo pochado a la olla con la carne y añadimos los demás ingredientes menos los frijoles y la salsa The Original Irish Scream.
3. Cocer a fuego lento destapado durante una hora, añadir los frijoles y servir.

Se sirve en un plato hondo con queso rallado y nata fresca por encima.  Se añaden 1, 2 o 3 toques de salsa The Original Irish Scream (depende del gusto de cada quien) y a disfrutar con pan, pita, patata o lo que más te guste!