Magdalenas de queso y chile rojo
A los que les encantan las magdalenas, dulces y saladas, aquí les dejo una receta para disfrutar como aperitivo o merienda. Los chiles rojos (guindillas) no sueles picar demasiado así que estas magdalenas son aptas para todo tipo de paladares. ¡Espero que las disfruten!
Magdalenas de queso y chile rojo
Ingredientes
225 g de harina
1 ½ cucharadita de levadura en polvo (royal)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de cayena en polvo
85 g de harina de maíz o polenta
225 g de queso cheddar rallado
1 cebolla mediana cortada en trocitos
3 chiles rojos grandes cortados en trocitos (estos chiles no pican mucho, pero si quieres, quita las semillas y placenta de los chiles)
55 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
250 ml de aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a 210°C. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la cayena en un recipiente grande. Añadir la harina de maíz, el queso rallado, la cebolla y los chiles y mezclar bien.
- En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir los demás ingredientes y remover con una cuchara de acero inoxidable hasta que todos los ingredientes se hayan unido. Debe quedar una textura grumosa.
- Coloque la mezcla en moldes para magdalenas utilizando una cuchara y llenando ¾ el molde.
- Hornear 20 minutos o hasta que estén cocidos. Servir calientes o fríos.
