L’Olla de Sichuan, un chino en BCN que les que gusta a los chinos

Empezamos la ruta del picante de Chile Globe y me gustaría empezar por un restaurante Chino.   Hoy, les recomiendo La Olla de Sichuan que justamente recibe el nombre por su plato estrella.  La olla, que en inglés se le conoce como hot pot y en chino huǒguō ( 火鍋 ), donde huǒ significa «fuego» y guō se refiere a «pote»; es basicamente un caldo que mientras hierve se le va añadiendo carne, verduras, pasta, etc y se come con diferentes salsas.

La gastronomía de Sichuan, sudeste de China, se caracteriza por el gran uso de chiles y también por la famosa pimienta de Sichuan o Fagara, una especie muy utilizada en Asia, se utiliza la cáscara de la semilla y tiene un aroma que recuerda a cítricos. Así que la olla de Sichuan ya sabemos que tendrá chiles y pimienta de Sichuan.

La entrada del restaurante ya nos dice que lo que comeremos será picante, está llena de adornos de chiles colgando, que bien vamos a entrar!!!

Nos dan la bienvenida dos camareras chinas muy amables, es la cena y el restaurante está a tope.  Sin embargo, nos dicen que nos darán una mesa.  Nos anima ver que muchos de los comensales del restaurante son chinos, es una de estos restaurantes chinos que les gusta a los chinos!.  Hay muchos grupos, parejas y familias.  En la mesa de al lado nuestro una pareja de chinos con un grupo de amigos de Barcelona va explicando a sus amigos como comer, parece que aparte de la guía de los camareros, tendremos tips de la pareja china de al lado.

Obviamente hemos venido a comer picante, así que nos olvidamos del arroz tres delicias y de los rollitos primavera y vamos directos a la Olla de Sichuan.  Ya nos sorprende que en medio de la mesa hay una placa de inducción y nos explican como fuciona, primero hemos de escoger el caldo: de pato, cordero, pollo, cerdo, ternera, pescado, verduras, y otros.  Escogimos el caldo que nos recomendó el camarero, el caldo de cerdo, y le dijimos que el otro lo queríamos picante, como lo comen los chinos, le dije.

Nos trajeron la olla que tiene forma de  Ying-Yang  y en una de las divisiones nos pusieron el caldo el caldo de cerdo y en otro el caldo de cerdo picante con unos cuantos chiles secos rojos nadando en él.   Después otro camarero nos trajo un carrito, como de los de té, de tres pisos llenos de carne (de ternera, pollo, langostinos, pulpo, cordero, chipirones, etc..), verduras (champiñones de varios tipos, brócoli, calabacín, zanahoria, brotes de soja, calabaza, patata, lechuga, algas, flor de loto, tofu …) pastas crudas de varios tipos, tipo noodles, planas, …

La camarera, se espanta por la cantidad de chiles que nos habían puesto y nos dice que mejor quita algunos (menos mal, que nos dejamos aconsejar).  Nos explica que tenemos que ir poniendo carne, verduras, pastas, o lo que queramos con la ayuda de los palillos y lo dejamos unos minutos en el caldo hirviendo, después con la ayuda de una especie de espumadera metálica (como un colador) vamos sacando lo que hemos puesto y lo dejamos en el plato ( para que no nos quememos) y se come con una salsa de cacahuete picante suprema.

O también puedes hacer tu combinación picante con una serie de ingredientes que tienen en una isla en medio del restaurante.  Obviamente yo siguiendo los pasos de nuestro vecino de mesa chino y lo que les recomendaba a sus amigos lo hicimos nos hicimos un mix de cilantro, limón, chiles, cacahuetes, y salsas que tenían expuestas.  Una delicia.

Cuando ven que el caldo se va consumiendo te lo rellenan y te van preguntando si quieres más de cualquier cosa.  Nosotros no pudimos acabarnos ni la mitad del carrito.  Para acabar nos trajeron unos trocitos de naranja para refrescarnos un poco.  Una cena genial, nos encantó y seguro volveremos.

Realmente te recomiendo, si te gusta el picante que te pases por La Olla de Si chuan y te deleites con su plato estrella, es todo un espectáculo comer y una delicia para saborear.  El precio, por persona, por la Olla de Sichuan es de 19.50€ y créeme que no te quedarás con hambre.  Una gran velada!