Salimos de la típica empanada y la hacemos más atractiva para este San Valentín.  Son sencillas y si tienes hijos les encantará ayudarte a hacerlas.  El relleno tiene chile serrano y chile en polvo, pero como siempre digo el nivel de picante lo pones tú.  Para disminuir o prácticamente solo darle sabor quita las semillas de los chiles y pon menos chile en polvo.  Se trata de disfrutar el picante no sufrirlo.

Aquí va la receta, espero que te guste.

Empanadas de corazón rellenas de carne de cerdo con chile

INGREDIENTES (18 empanadas)

4 rollos de masa de hojaldre rectangular de 230 g
1 huevo
Cortador para galletas en forma de corazón grande

Relleno:

800 g de carme picada de cerdo
1 cebolla
2/3 chiles serranos (sin semillas si prefieres que pique menos)
1 lata de tomate en trozos de 400 g
½ cucharadita de chile en polvo (piquín, chili powder o similar)
2 cucharadas de cilantro freso cortado
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En una cacerola poner un poco de aceite y freír la carne 5 minutos, después añadir la cebolla y los chiles y cocinar 5 minutos más.  Añadir el chile en polvo y el tomate y cocinar hasta que se evapore todo el líquido.  (De 10 a 15 minutos). 
Apagar el fuego y añadir el cilantro y mezclar. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
Dejar enfriar la mezcla.
Disponer la masa hojaldre en una superficie plana y cortar los corazones con la ayuda del cortador para galletas.  Ponerlos en una bandeja (charola) con papal de estraza y poner la mezcla de la carne encima de forma centrada y dejando medio cm alrededor del corazón.

Poner otro corazón encima y con los dedos cerrar la empanada con cuidado.  Después con la ayuda de un tenedor acabar de cerrarlo y también para que quede bonito al hornear.  Con el mismo tenedor picar el tenedor por encima para que al hornear no se abran.   

Batir el huevo en un bol pequeño y con una brocha de cocina barnizar los corazones.  Hornear a 180 C 30 minutos o hasta que se vean dorados.

Puedes acompañarlos con ensalada, y también alguna salsa extra.  ¡Buen Provecho!