La salsa verde es una de las salsas más conocidas en México. La encuentras en todos sitios, tanto hogares como taquerías y hasta en el restaurante más pequeño de México tendrán su salsa verde. Las hay picantes, menos picantes o muy picantes, depende de la cantidad de chiles que se…
El Ají Amarillo es un chile que pertenece a la especie Capsicum Baccatum y es típico en Sudamérica sobre todo en Perú donde es ampliamente utilizado en su gastronomía. Como su nombre lo indica es de color amarillo y cuando se madura adquiere un color naranja. Más o menos mide…
El Chile Chipotle es el chile Jalapeño seco. Tiene su origen en México y su nombre viene del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado. Tiene un sabor ahumado muy aromático y normalmente se consume hechos en salsa o en chiles en lata con adobo lo que le da un toque…
Los chiles (ají, guindilla, pimiento, o como le prefieras llamar) son los frutos de las especies cultivadas y domesticadas del género Capsicum. Pero no todos los chiles provienen de la misma especie. Existen 5 tipos de especies de capsicum. Aquí te explico muy brevemente cuales son y sus características. Capsicum…
Empezamos la ruta del picante de Chile Globe y me gustaría empezar por un restaurante Chino. Hoy, les recomiendo La Olla de Sichuan que justamente recibe el nombre por su plato estrella. La olla, que en inglés se le conoce como hot pot y en chino huǒguō ( 火鍋 ), donde huǒ significa…
No se sabe bien de donde proviene el Satay, y son muchos los países que se atribuyen su origen, entre ellos Malasia, Indonesia y Tailandia. Aunque se cree que sus origines vienen de Indonesia. En términos generales el Satay se trata de carne (pollo, ternera, puerco, cordero…) aliñada con especies…