Phat Thai (Pad Thai) Si hablamos de comida tailandesa no puede faltar el Pad Thai, uno de los platillos más conocidos de este país. En realidad se trata de un salteado de brotes de soja, noodles de arroz, cacahuetes con pollo o gambas con o sin tofu hecho en el…
Una de las comidas que más se ha extendido por todo el mundo es sin duda la comida India (hindú). A nadie deja indiferente, sus olores son muy característicos. Sus curries y sus mezclas de especies como el garam masala son inconfundibles. No por nada el 70% las especies del…
La comida tailandesa es un equilibrio de sabores, olores, texturas y sensasiones. Cierro los ojos y me imagino el coco, frutas de diferentes colores, limones (limas), cilantro, albahaca y por supuesto chiles de todos colores y tamaños. Curries y sopas picantes. Nunca he ido a Tailandia, pero desde luego…
Cuesta pensar en una thali (bandeja que se sirve la comida hindú) sin algún chutney o curry picante, o una comida thai sin nam phrik (salsa de chiles), o un sambal (salsa en Malasia) sin chile. Pues aunque no lo creas, antes del descubrimiento de América no había chiles en…
Sabías que la Quinoa o Quinua es una semilla y que tiene un alto contenido de proteína. Yo sinceramente, pensé que era un cereal así que cuando empecé a leer sobre ella me llevé una gran sorpresa. Esta semilla tiene sus orígenes en los Andes de Perú y Bolivia y…
Cuando aprieta el calor, no hay nada mejor que un Ceviche de gambas (camarones) El ceviche (o también escrito cebiche, seviche, sebiche) es un platillo típico en los países de la costa latinoamericana como México, Perú, Costa Rica, Ecuador, Chile, entre otros… El ceviche consiste en pescado y/o marisco cocido…