El picante viene determinado por la cantidad de capsaicina que contiene un chile, mientras más cantidad de capsaicina tiene un chile más picará. Pero, ¿es posible que un chile de la misma especie, supongamos un jalapeño, pique más en Africa que en México? Pues la respuesta es si. Hay determinados…
Hoy les comparto un lugar increíble para ir a comer un buen ceviche mexicano. Y muchos se preguntarán, ¿el ceviche no era peruano? En Barcelona y quizás podríamos extender a España se piensa que el ceviche es exclusivamente peruano, pero toda la costa latinoamericana tiene su ceviche. Aunque se tiene…
Hace tiempo que me habían recomendado este restaurante, y la recomendación era de muy buena fuente ya que se trata del marido de mi prima que es peruano y cuando tiene añoranza de su tierra va a comer allí. Por fin, tuvimos la oportunidad de ir y realmente nos ha…
La Cuina Internacional Soley - Roser es una de las paradas más antiguas (151 años de actividad!) y emblemáticas del mercado de la Boqueria en Barcelona y por supuesto, mi preferida! Una parada llena de color: frutas de todo tipo, verduras, setas, chiles de todos los países, salsas, especias y…
Otro de los ingredientes típicos del otoño es el boniato. Éste fantástico tubérculo aparte de delicioso es sumamente sano para la salud. El boniato, camote, batata o patata dulce proviene del Centro y Sudamérica pero en Europa también se cultiva y forma parte de su gastronomía. Es una excelente fuente…
Seguimos con recetas color naranja para la epoca, esta vez he pensado en un plato que puede ser un delicioso aperitivo, un acompañante o hasta un plato principal; se trata del Hummus, cuyo significado en árabe es literalmente garbanzos. Éste dip básicamente es un triturado de garbanzos, tahini (pasta de…