Experiencia gastronómica fusión Cataluña y México
Entre las actividades del Festival del Tequila de éste año en Barcelona se ha llevado a cabo la Jornada Gastronómica fusión México – Cataluña. 12 platillos catalanes fusionados con Tequila de la mano de 3 chefs: los Chefs de Sotarrel: Xavier Lahuerta y Miguel Guimerá y el chef del Grand Hotel Central de Barcelona: Alberto Vicente.
Y todo esto en un lugar espectacular: Alehop, un proyecto innovador de los chefs de Sotarrel: Xavier Lahuerta y Miguel Guimerá. Alehop es un lugar gastronómico clandestino, moderno, multifuncional, perfectamente estudiado y donde el mayor atractivo es justamente interactuar con los chefs, ver cómo crean y explican todo lo que están haciendo. Alehop es el sitio ideal para foodies y gente con ganas de experiencias gastronómicas.
Fue una experiencia fantástica, donde la gastronomía, el ambiente, el entorno, el tequila y el mezcal se fusionaron dando por resultado una gran velada.
Entre los platillos que pudimos degustar:
Ostras con esferificación de margarita, brochetas de lechón con salsa de pimienta, lenguado con melocotón y lima, albóndigas de pato con avellanas y pera, arroz negro con all i oli, espuma de tequila y de cava, melón con tequila, sopa de cebolla con humo de tequila, por supuesto que el picante estuvo presente con unos deliciosos tacos de mole poblano, mousse de crema catalana y gelatina de tequila, y muchos más. Pero como las imágenes dicen más que mil las palabras aquí te dejo un pequeño video de la experiencia. Haz clic en la imagen.
Una vez más felicito a los chefs y a todos aquellos que han hecho posible esta experiencia. Nos vemos en la siguiente.
