Seguimos con recetas color naranja para la epoca, esta vez he pensado en un plato que puede ser un delicioso aperitivo, un acompañante o hasta un plato principal; se trata del Hummus, cuyo significado en árabe es literalmente garbanzos.  Éste dip básicamente es un triturado de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, limón, ajo y sal.  

Hoy quería compartirles una receta inspirada en una receta de hummus de Guy Fieri, el famoso cocinero americano que lleva varios restaurantes y es famoso por sus actuaciones en las series gastronómicas de TV.  He quitado algunas cosas y he añadido otras y el resultado es muy requetebueno.

Es riquísima y súper fácil de hacer, así que manos a la obra.

Hummus al pimiento del piquillo y chipotle

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos y sin agua
• 150 g de pimientos del piquillo extra
• 1 chile serrano rojo sin semillas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo – ajonjolí)
• 1 cucharada de limón
• 1 chile chipotle en escabeche
• 90 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 400 g de garbanzos cocidos y sin agua
• 150 g de pimientos del piquillo extra
• 1 chile serrano rojo sin semillas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo – ajonjolí)
• 1 cucharada de limón
• 1 chile chipotle en escabeche
• 90 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

Licuar todos los ingredientes, si ves que queda demasiado pastoso añade un poco de agua de la cocción de los garbanzos o agua.  Rectifica la sal y listo!!

Puedes comerlo con tortillas de harina cortadas en triángulos y tostadas, pitas, palitos de pan, verduras (zanahorias, apio, pepinos, endivias, etc…), queso, etc. Espero que lo disfrutes y tu también pintes tu cocina de color naranja.