Uno de los objetivos de ChileGlobe - aparte de compartir historias, recetas, salsas y chiles- es enseñar a utilizar el picante en la comida con talleres; de ésta forma poderte animar a probar el picante o si ya eres fan, darte ideas para utilizar salsas y chiles y así sorprender…
Como en otras ocasiones les he contado, puedes comer picante de muchas maneras, en salsas, chiles frescos, en escabeche, aceites, etc. Otra de las maneras en que se pueden encontrar los chiles / guindillas / ajíes es en forma deshidratada (seca). Si vas a utilizar chiles secos para una sopa,…
Has visto lo bonito que son los racimos de chiles colgando. Son realmente preciosos para utilizarnos como decoración pero por supuesto también se comen. Existen muchos tipos de chiles secos. Hay de diferente tamaño, color, sabor, picor, en fin; existen tantos chiles secos como chiles frescos hay. Sin embargo, no…
Septiembre, es el mes patrio de México. Todo el país se tiñe de color tricolor: verde, blanco y rojo. Las calles, las casas, las tiendas y hasta la comida. Si alguna vez tienes la oportunidad de estar en México el 15 y 16 de Septiembre podrás sentir al máximo las…
El Chile Chipotle es el chile Jalapeño seco. Tiene su origen en México y su nombre viene del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado. Tiene un sabor ahumado muy aromático y normalmente se consume hechos en salsa o en chiles en lata con adobo lo que le da un toque…
Los chiles (ají, guindilla, pimiento, o como le prefieras llamar) son los frutos de las especies cultivadas y domesticadas del género Capsicum. Pero no todos los chiles provienen de la misma especie. Existen 5 tipos de especies de capsicum. Aquí te explico muy brevemente cuales son y sus características. Capsicum…