Una de las comidas que más se ha extendido por todo el mundo es sin duda la comida India (hindú). A nadie deja indiferente, sus olores son muy característicos. Sus curries y sus mezclas de especies como el garam masala son inconfundibles. No por nada el 70% las especies del…
Cuesta pensar en una thali (bandeja que se sirve la comida hindú) sin algún chutney o curry picante, o una comida thai sin nam phrik (salsa de chiles), o un sambal (salsa en Malasia) sin chile. Pues aunque no lo creas, antes del descubrimiento de América no había chiles en…
Pues prácticamente nada, y no vienen de la misma familia. La pimienta es el fruto de un árbol que pertenece a la familia de las Piperáceas, del género Piper. Mientras que el pimiento, es el fruto de una planta herbácea que pertenece a la familia de las Solanáceas, concretamente del…
¿Qué es una salsa? La palabra salsa proviene del latín. Y es el femenino de salsus. Y el pasado participio del verbo sallere, que significa salar. Así que ya etimológicamente la palabra salsa por si sola nos dice que sirve para “salar” algo. En The World Encyclopedia of Food, Patrick…
El otro día una amiga me decía, “el nivel de picante es muy subjetivo pues una misma salsa a ti casi no te pica y a mí me sabe a fuego”. Bueno, aquí hay algo de cierto y es que uno se acostumbra al picante y poco a poco lo…
¿Sabías que 1 chile jalapeño tiene más vitamina A y C que 3 naranjas medianas? El chile aparte de añadir un fantástico sabor a las comidas, darle picor y un toque especial, tiene unas características que lo hacen único y saludable, aquí te dejo 8 razones para que empieces a…