Siguiendo los pasos de las monjas Agustinas del convento de Santa Mónica, Puebla - México que en 1821 crearon uno de los platillos más emblemáticos de la comida mexicana, no solo por la exquisitez de la combinación de sabores, sino por la presentación tricolor honrando siempre a la bandera; hoy…
La salsa verde es una de las salsas más conocidas en México. La encuentras en todos sitios, tanto hogares como taquerías y hasta en el restaurante más pequeño de México tendrán su salsa verde. Las hay picantes, menos picantes o muy picantes, depende de la cantidad de chiles que se…
El Chile Chipotle es el chile Jalapeño seco. Tiene su origen en México y su nombre viene del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado. Tiene un sabor ahumado muy aromático y normalmente se consume hechos en salsa o en chiles en lata con adobo lo que le da un toque…
No se sabe bien de donde proviene el Satay, y son muchos los países que se atribuyen su origen, entre ellos Malasia, Indonesia y Tailandia. Aunque se cree que sus origines vienen de Indonesia. En términos generales el Satay se trata de carne (pollo, ternera, puerco, cordero…) aliñada con especies…
Sabías que la Quinoa o Quinua es una semilla y que tiene un alto contenido de proteína. Yo sinceramente, pensé que era un cereal así que cuando empecé a leer sobre ella me llevé una gran sorpresa. Esta semilla tiene sus orígenes en los Andes de Perú y Bolivia y…
La palabra mole viene del Nahuatl, lengua que hablaban los aztecas, molli, que significa mezcla. Así que un mole es una salsa hecha de una mezcla de chiles. Para espesar el mole se le suelen añadir frutos secos como sésamo, cacahuete, etc. Hay miles de tipos de moles en México,…