Se cree que el primer chile viene de Latinoamérica; quizás del sureste de Bolivia o cerca de Brasil. Después los pájaros se encargaron de distribuir las semillas por todos los Andes: Perú, Ecuador, Bolivia y Chile. En éstas regiones empezaron a cultivar 2 tipos de especies de capsicum: El Capsicum…
El picante es un sabor, flavor, dolor ... ¿Habías oído hablar antes del flavor? Yo pensaba que flavor/flavour era la palabra en inglés de sabor. Pero en realidad, la palabra en inglés para designar sabor es taste. Y en español es igual una cosa es flavor y otra es sabor. Pero,…
Los chiles (ají, guindilla, pimiento, o como le prefieras llamar) son los frutos de las especies cultivadas y domesticadas del género Capsicum. Pero no todos los chiles provienen de la misma especie. Existen 5 tipos de especies de capsicum. Aquí te explico muy brevemente cuales son y sus características. Capsicum…
Cuesta pensar en una thali (bandeja que se sirve la comida hindú) sin algún chutney o curry picante, o una comida thai sin nam phrik (salsa de chiles), o un sambal (salsa en Malasia) sin chile. Pues aunque no lo creas, antes del descubrimiento de América no había chiles en…