No es extraño encontrar cada vez más productos picantes en los supermercados habituales. Y nos son productos asiáticos o latinoamericanos son productos típicos españoles pero con un toque picante: aceitunas, aceites, perlas de aceite, allioli, salsas para aperitivos, sardinas, patés, chorizos, patatas chips, galletas, chocolate, mermeladas, etc. Podriamos decir que…
El picante es un sabor, flavor, dolor ... ¿Habías oído hablar antes del flavor? Yo pensaba que flavor/flavour era la palabra en inglés de sabor. Pero en realidad, la palabra en inglés para designar sabor es taste. Y en español es igual una cosa es flavor y otra es sabor. Pero,…
Cuesta pensar en una thali (bandeja que se sirve la comida hindú) sin algún chutney o curry picante, o una comida thai sin nam phrik (salsa de chiles), o un sambal (salsa en Malasia) sin chile. Pues aunque no lo creas, antes del descubrimiento de América no había chiles en…
Esta receta es la que hago normalmente y a mis hijas les encanta, así que tienen un toque picante pero apto para todo tipo de paladar. Te animo a que la pruebes, verás que triunfas. Esta misma receta también la puedes hacer con costillas de cerdo. Pueden ser plato fuerte…
Pues prácticamente nada, y no vienen de la misma familia. La pimienta es el fruto de un árbol que pertenece a la familia de las Piperáceas, del género Piper. Mientras que el pimiento, es el fruto de una planta herbácea que pertenece a la familia de las Solanáceas, concretamente del…
¿Qué es una salsa? La palabra salsa proviene del latín. Y es el femenino de salsus. Y el pasado participio del verbo sallere, que significa salar. Así que ya etimológicamente la palabra salsa por si sola nos dice que sirve para “salar” algo. En The World Encyclopedia of Food, Patrick…