Este fin de semana hemos viajado a la India sin salir de Barcelona; un viaje a través de los sentidos, emociones, sensaciones y tradiciones. Hemos podido compartir el magnífico Diwali en Masala 73, de la mano de dos grandes chefs: Kuldeep Singh de Masala 73 y Anjalina Chugani de Soul…
Cuando empieza el verano, y hace calor se antojan salsas picantes y frescas a la vez. Pues ésta que te comparto, cumple con todo. Es 100% inspiración india y es una salsa con yogurt, coco, especias, chiles frescos. A este tipo de salsas en la India se les llama Chatni. …
El Vindaloo es uno de mis curries preferidos, es picante, aromático, y excelente para comer con cualquier tipo de carne o incluso verdura. Como les comenté en un post anterior, el chile fue llevado a la India por los portugueses y los indios rápidamente lo añadieron a su gastronomía. De hecho…
Una de las comidas que más se ha extendido por todo el mundo es sin duda la comida India (hindú). A nadie deja indiferente, sus olores son muy característicos. Sus curries y sus mezclas de especies como el garam masala son inconfundibles. No por nada el 70% las especies del…